Esta es una receta diferente para preparar unos exquisitos y sencillos mejillones. El punto de la salsa es muy importante para conseguir un punto dulzón con la conocida salsa de soja.
Ingredientes
1 Kg de mejillones abiertos al vapor
Salsa:
100 grs de mahonesa
15 ml de salsa de soja suave
15 grs de azúcar morena
5 ml de Mirim
Elaboración
Salsa
Mezclar homogéneamente los ingredientes en un bol.
Servicio
Retirar ½ concha de los mejillones, salsear la carne con la salsa.
Espolvorear con cebollino
Servir
Esta salsa esta inspirada en una de mi amigo Tomeu Marti del Restaurante Arume de Palma, aunque no hay manera de conseguir su toque, sale muy buen , aunque la suya es genial.
Josep More
www.coachingmallorca.es
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